Resep Mangge Mada (Gulai Jantung Pisang)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 buah jantung pisang kepok
• 1 genggam kelapa parut (sangrai lalu dihaluskan)
• 1 gelas santan kental dari 1 kelapa
• 300gr udang (rebus tampa air, buang kulit dan kepalanya)
• 1 butir jeruk nipis (ambil airnya) Bumbu-bumbu (potong-potong sesuai selera)
• 5 buah cabe keriting
• 7 butir bawang merah
• 5 buah belimbing wuluh
• Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

• Siangi jantung pisang (ambil bagian putihnya)
• Rebus sampai matang, angkat dan tiriskan, dipotong-potong lalu diperas (buang air getirnya)
• Campurkan dengan potongan cabe, bawang merah, belimbing dan kelapa gongseng serta garam.
• Masukkan santan dan air jeruk nipis,
• Terakhir masukkan udang yang sudah direbus.
• Udang dapat digantikan dengan: Cumi atau Ikan Pari yang dipindang atau Cingur Sapi/Kulit yang dibakar terlebih dahulu

Follow Twitter @Info_Mbojo & Facebook Info Mbojo